Chalon sur Saône
Le Maître Restaurateur Jérôme Ruget, du restaurant « Chez Jules » partage une recette avec les lecteurs d’infochalon.com
Publié le 11 Octobre 2017 à 08h07
« Crevettes roses décortiquées aux beurre d’ail, duxelles de champignons de Paris et sa compotée d’oignons blancs »
Le restaurant réputé « Chez Jules » fait partie des meilleures tables du chalonnais et du bassin chalonnais. Son Maître Restaurateur Jérôme Ruget a décidé d’ouvrir les portes de sa cuisine à infochalon.com et livrer une recette d’entrée facile et savoureuse, à faire chez soi, afin de régaler vos hôtes.
Ingrédients pour deux personnes : 250 grammes de champignons de Paris, 8 crevettes roses, 100 grammes d’oignons blancs, 150 grammes de beurre d’ail et 4 Cl de crème.
RECETTE
1/ Nettoyer les champignons, les faire réduire, et faire la duxelles de champignons !
2/ Hacher les oignons blancs et les passer à la cuisson.
3/ Cuire le beurre et ajouter la crème
DRESSAGE de L’ASSIETTE
(Voir photoreportage)
Voilà une belle recette de Chez Jules, pour passer un bon repas en famille ou entre amis !
Hum ! C’est bon « Jules », comme dirait les romains : Tibi Gratias ago pro hoc donum ! Fercula sunt delectamenti !
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