Bourgogne
A Beaune, un Chef étoilé et ambassadeur des produits locaux
Par Nadège HUBERT
Publié le 23 Décembre 2022 à 10h08
Chef exécutif à l'hostellerie Cèdre & Spa à Beaune, Jordan Billan a obtenu une étoile pour sa cuisine qui met l’accent sur le local. Derrière les fourneaux, il compose avec des produits français et surtout Côte-d’orien. Une mise en valeur des producteurs et éleveurs du département qui lui vaut d’avoir obtenu le label « savoir-faire 100% Côte-d’Or ».
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