Le coquelicot ba bientôt recouvrir les espaces.... et c'est particulièrement bon à la santé
Publié le 07 Avril 2023 à 11h52
Chaque printemps, le coquelicot fait rougir nos campagnes, recouvrant prairies, champs et terrains vagues d'une belle couleur incarnat. Mais qui aurait l'idée de le glisser dans ses marmites ? Pourtant, cette plante sauvage de la famille du pavot est bourrée de vertus culinaires insoupçonnées… La preuve en trois recettes gourmandes.
EN SIROP
Prenez 200 g de fleurs de coquelicot prélevées loin des bords de chemin, dans un champ non traité. Sans les laver, recueillez les pétales des fleurs, en vérifiant la présence d'insectes. Vous pouvez laisser les étamines si elles viennent avec la corolle. Portez 250 ml d'eau à ébullition, ajoutez petit à petit les pétales de coquelicot, puis laissez infuser 10 minutes à couvert avant de filtrer. Après avoir pesé le jus obtenu, ajoutez le même poids de sucre en poudre. Mélangez et portez à ébullition, puis laissez mijoter cinq minutes. Versez votre sirop dans une bouteille en verre où il se conservera jusqu'à un an au frais.
EN LIQUEUR
Placez deux grosses poignées de fleurs de coquelicot dans un bocal et recouvrez de vodka. Laissez les pétales blanchir pendant quelques jours. Réalisez ensuite un sirop en mélangeant un verre d'eau et 500 g de sucre. Retirez les pétales de l'alcool et mélangez celui-ci avec le sirop froid. Filtrez avant de mettre en bouteille. La liqueur de coquelicot se conserve plusieurs années.
EN BONBONS
Trempez une poignée de pétales de coquelicot dans un blanc d'œuf battu en neige ferme. Sortez les pétales et saupoudrez-les de sucre en poudre de chaque côté avant de les placer sur du papier sulfurisé. Laissez sécher à l'air libre ou placez-les au four, à chaleur tiède (thermostat 1), durant une dizaine de minutes.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Cousin du pavot à opium, le coquelicot partage avec celui-ci – dans une mesure certes beaucoup plus raisonnable ! – ses facultés apaisantes. En phytothérapie, on l'utilise en tisane pour soigner la nervosité, l'insomnie, les palpitations et les toux irritantes. Pendant 10 minutes, faites infuser 5 g de fleurs de coquelicot séchées dans 200 ml d'eau bouillante puis filtrez le mélange. Mais gare au surdosage !
-
Beaune Côte & Plage - Les travaux de rénovation écologique avancent pour une réouverture début juin
-
OCTOBRE ROSE - Virey le Grand / Fragnes-La Loyère et Lessard le National s'unissent pour le 6 octobre
-
Grosse frayeur cette nuit à Givry
-
Samedi et dimanche, rendez-vous rue des Marronniers à Saint-Rémy
-
La 88e foire du Grand Chalon dans les starting-blocks pour un lancement le 4 octobre
-
Stage de self-défense 100 % femme proposés à Saint-Rémy
-
Les 4 et 5 octobre, les Valoristes Bourguignons bradent les stocks
-
TRIBUNAL DE CHALON - 14 vols entre le 22 mai dernier et le 11 août, sur les communes de Bantanges, Cuisery, l’Abergement de Cuisery et Ratenelle.
-
OCTOBRE ROSE - Crissey en rose le 6 octobre
-
Les agriculteurs français attendent d’urgence des réponses et des actions efficaces : Aurélien Dutremble alerte la nouvelle ministre du gouvernement Barnier !
-
Changement de cap pour le Rassemblement National en Bourgogne-Franche Comté avec l'appel du pied adressé à Gilles Platret à Julien Odoul
-
Le coup de pouce pour les petites retraites arrive sur vos comptes bancaires
-
7 accidents sur les routes de Saône et Loire ce dimanche après-midi
-
L'image du jour à Chalon sur Saône
-
Le coup de gueule matinal d'une fidèle d'info-chalon.com
-
TRIBUNAL DE CHALON - 21 ans et auteur d'agressions sexuelles sur des femmes croisées dans les rues de Chalon
-
La Ressourcerie de Châtenoy le Royal réagit à la publication sur info-chalon.com
-
Le local rien que le local... Caroline Menand ouvre ce vendredi son commerce rue d'Autun à Chalon sur Saône
-
Les motards en colère ont fait une halte au Port Villiers
-
Accessibilité de la passerelle de la gare SNCF à Chalon : Oui, mais...pas pour tous les usagers habituels!
-
Le Grand Chalon rejette la demande d’aide de financement des travaux d’interconnexion d’eau potable entre Châtenoy le Royal et Dracy le Fort.
-
En Saône et Loire, les services de la protection de l'enfance font face à l'explosion des sollicitations