Expérimentation au BIVB - Des cépages résistants aux maladies et typiques aux vins de Bourgogne pour 2035
Par Jeannette Monarchi
Publié le 29 Septembre 2024 à 07h49
Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) poursuit son objectif de créer des variétés à typicité régionale résistantes aux maladies, tout en maintenant l'excellence des vins de Bourgogne.
Alors que ces recherches avancent, les premiers tests sur des volumes plus importants et la vinification promettent une viticulture plus durable. La commercialisation des plants ne se fera pas avant 2035.
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